Nobu Hotel Madrid se está preparando para abrir sus puertas y estamos buscando Chefs de Partie excepcionales para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle.

Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra.

Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad.

Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad

Como Chef de Partie de Nobu, algunas de tus funciones serán las siguientes:

· La primera responsabilidad al inicio del turno es comprobar con los cocineros junior si todo lo relacionado con el MEP para los eventos diarios y para los servicios del restaurante está listo.

· Supervisa y controla la calidad de la preparación de los alimentos y la organización de los jóvenes chefs. Trabajará con ellos para asegurarse de que ofrecen un servicio de alto nivel a los clientes.

· El CDP se encargará de supervisar y demostrar a los chefs junior las distintas preparaciones que requieren más experiencia y conocimientos en el departamento de cocina, trabajando siempre junto con el resto de chefs para asegurarse de que han recibido la formación adecuada para crear un equipo más fuerte y permitir su desarrollo.

· Durante el turno, cualquier artículo en el almacén seco/cámara frigorífica/congelador debe ser comprobado constantemente en cuanto a existencias, calidad y fecha, el CDP debe comunicarse con el sous chef si los artículos necesitan ser puestos en reorden.

· El frigorífico/congelador/almacén seco principal también debe ser evaluado y comprobado por si hay existencias de reserva (además de comprobar los artículos preparados en la propia sección).

· El CDP debe rellenar el YAMA BOARD, lo que incluye si algún artículo es yama, o si debe promocionarse o recomendarse para aumentar las ventas, o si algún artículo no es lo suficientemente fresco para venderlo, lo que debe comunicarse inmediatamente al chef responsable.

· Cualquier comunicación o información relevante que pueda ser útil para los chefs que trabajen en el siguiente turno deberá ser comunicada mediante diversos métodos de comunicación (mensaje escrito/llamada telefónica), etc...

· El CDP comenzará a formarse con los cocineros senior para progresar en la gestión del servicio (gestión de tickets, gestión del equipo de sección y de las peticiones del equipo de F&B, formación sobre emplatado de platos en el pase de cocina).

· Pedidos: el CDP debe tener un control de los pedidos, ser capaz de gestionarlos con el resto del departamento de cocina y pasar la información a tiempo al responsable de cocina.

· Inventario: el DCP tiene que ser capaz de hacer el inventario de su sección y entender qué y por qué hacemos inventarios y tener un control a final de mes de las existencias.

· Garantizar los más altos niveles de satisfacción de los clientes, calidad, funcionamiento y costes de los alimentos de forma continua.

· Conocimiento de todos los procedimientos y políticas estándar relativos a la preparación, recepción, almacenamiento e higiene de los alimentos.

· Manejar y mantener todos los equipos del departamento e informar de las averías.

Fecha de incorporación: 3 de agosto de 2026.